INGREDIENTES:
-12 filetes de pechuga
-12 huevos de codorniz
-12 espárragos verdes cosidos
-½ atado de pac choy sam
-15 jo lan tao
-2 tazas de caldo
-1 atado de cebollas chinas
-1 cucharadita de ajos
-1 cucharadita de kion
-1 cucharada de sillao
-1 cucharada de azúcar
-2 cucharadas de salsa de ostión
-300 gramos de harina de maíz o maicena
-Sal y pimienta
COMO SE PREPARA EL POLLO ENROLLADO CON SALSA DE OSTIONES
Se cortan filetitos delgados de pechuga y se sazonan. Se enrolla dentro de cada filete un espárrago y se cubre cada rollito con la maicena.
En una sartén se pone a calentar aceite y se van friendo de uno en uno por ambos lados. Aparte en un wok con aceite caliente se fríe el ajo, la salsa de ostión y el kion para saltear las verduras. Se añade el sillao, las dos tazas de caldo y el azúcar.
Agregar a esta salsa los rollitos de pollo y los huevos de codorniz para dejar que hierva por unos tres minutos más.
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