Lomo al vino

Ingredientes:

- 1 kg. de lomo de ternera
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 2 vasos de vino tinto
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta

Preparación:

Desgrasar el lomo y cortarlo en trozos. Dorar en una cacerola con el aceite muy caliente.
Mezclar aparte las cebollas cortadas bien finitas, los dos dientes de ajo picados, el perejil, la sal, la pimienta y el vino. Volcar sobre la carne y macerar durante una hora.
Luego colocarlo todo fuego lento, agregando los tomates. Mantener en cocción hasta que la salsa se espese y la carne esté tierna.
El lomo al vino lo podemos acompañar con patatas al horno.