Costilla de cerdo agridulce

Ingredientes:

- 1 kg. de costilla de cerdo
- 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de aceite de oliva y ketchup

Modo de preparación:

Juntar todos los ingredientes menos las costillas de cerdo en un cazo y calentar a fuego lento, removiéndolos con frecuencia hasta conseguir que se mezclen bien. Dejar templar un poco y verter el contenido del cazo sobre la costilla de cerdo y dejarlo reposar durante una hora.

Escurrir los trozos de costilla y ponerlas en un asador, manteniéndolas a fuego medio durante media hora.

Mientras están en el horno pintarlas dos veces con la marinada que haya quedado.

Por último, se untan las con un pincel con aceite y doran bajo el grill hasta que estén crujientes. Las costillas de cerdo agridulces son un plato típico de comida china.