Conejo al ajillo

INGREDIENTES: (4 personas aprox.)

- 1.5 kg de conejo

- 1 cabeza de ajos

- 3 cucharadas grandes de aceite de oliva

- 1 guindilla picante

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de vino blanco para cocinar

- sal

Modo de preparación:

Se trocea el conejo, se pelan y fríen los ajos. Cuando ya estén los ajos casi fritos se le añade la guindilla. Se añade el conejo y se fríe hasta que este dorado. Se le añade el vaso de vino, la sal  y la hoja de laurel y se pone a cocer hasta que el conejo este tierno y la salsa se reduzca.

El conejo al ajillo se puede acompañar con patatas asadas y decorar con perejil.