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Arroz a la marinera

Ingredientes:


- 400 gramos de arroz
- 220 gramos de calamares 
- 220 gramos de rape limpio
- 12 almejas
- 12 gambas peladas
- 100 gramos de guisantes cocidos
-  1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 litro de caldo de pescado

- perejil picado y 1 diente de ajo
- pimienta blanca, aceite de oliva, sal y azafrán

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 

 

 

 

Modo de preparación del arroz a la marinera:


Lavar y limpiar los distintos tipos de pescados y mariscos. En una paella o cazuela de barro poner la cebolla, el ajo y el pimiento picados con un chorro de aceite. Cuando comiencen a dorarse estos ingredientes añadir los pescados troceados y dejar que se sofrían un poquito. Agregar el arroz y rehogarlo. Echar el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.

Rectificar de sal y dejar unos 10 minutos de cocción. Luego incorporar las almejas y dejar cocer otros 10 minutos más. Queda bastante caldoso, casi como una sopa espesa.

El arroz a la marinera se puede servir directamente en la paella con unas pizcas de perejil picado por encima.