Echamos inmediatamente el arroz sobre el aceite y removemos bien.

Freímos el arroz  removiendo cada poco para evitar que se nos queme.

Cuando veamos que el arroz esta un poco doradito (no quemado) le echamos un vaso de agua, una cucharada "de postre" rasa de sal y los ajos enteros y pelados.

Cuando casi se haya consumido el agua echamos otro vaso y cuando casi se haya consumido éste echamos otro, así hasta que hayamos cubierto los 3 vasos de agua por 1 vaso de arroz, en este caso 6 vasos de agua.

Mientras en una cazuelita aparte doramos un poquito de cebolla y la mezclamos con el tomate frito, calentamos un poco y apartamos.

El arroz estará echo cuando veamos que se le ha consumido todo el agua.

Dejamos reposar 5 min. tapándolo con un paño de cocina.

Presentar el arroz a la cubana echando un cazo de arroz y el tomate por encima. Se le puede añadir huevos fritos, revueltos, salchicha, dependiendo del gusto.