Arroz al horno

INGREDIENTES: (PARA 5 PERSONAS)

-  1/2 kilo de arroz
- 1/4 de kilo de tocino magro
- 2 morcillas de cebolla
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 tomate rojo
- 1/2 kilo de patatas
- 1 cabeza de ajos
- 1 litro de caldo de puchero
- 150 gramos de tomate frito
- Azafrán
- Sal

Modo de preparación:

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas no muy finas. Cortar los tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 centímetros. Pelar los ajos y darles un corte.
Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente, echar las patatas. Cuando estén blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla, darle unas vueltas y echar el tomate. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dándole vueltas con la cuchara de palo.

Echar el arroz. Mezclar todo bien y añadir el azafrán y el caldo.
Colocar encima las rodajas de tomate y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 25 minutos.