Recetas de cocina

INGREDIENTES

- Calabaza: 1 entera
- Queso cremoso: 100 gramos
- Granos de choclo: 1 lata
- Huevo: 2 unidades
- Sal: a gusto
- Pimienta: a gusto

Como hacer calabaza rellena

Cortar la calabaza por la mitad. Hervirla unos minutos sin que se cocine demás. Esperar a que esté tibia y ahuecar con una cuchara.

En un recipiente mezclar la pulpa extraída con el queso, el choclo y los huevos. Salpimentar a gusto. Rellenar ambas mitades con la mezcla obtenida.

Depositarlas en una placa para horno aceitada. Cocinar en horno moderado entre 15 y 20 minutos. O hasta que el relleno se torne más firme.

INGREDIENTES

- Arroz: 200 gramos
- Champiñones: 150 gramos
- Mantequilla: 50 gramos
- Vino Blanco: 1 taza
- Caldo  caliente: 1 taza
- Pimienta: a gusto
- Sal: a gusto
- Queso rallado: 100 gramos

Como hacer arroz con champiñones

Picar los champiñones en láminas finas. Dorar levemente en una sartén junto con la mantequilla.

Una vez que estén dorados agregar el arroz y el vino blanco. Revolver y cocinar a fuego moderado hasta que el alcohol se evapore. Al cabo de unos 10 minutos agregar el caldo caliente.

Bajar la cocción a fuego suave. Remover ocasionalmente. Cocinar por 10 minutos más o hasta que el líquido se haya consumido y el arroz esté a punto.

Una vez que esté listo salpimentar a gusto. Agregar el queso rallado en forma abundante y servir.

INGREDIENTES

- Apio picado: 200 gramos
- Manzanas: 1 kilogramo
- Pasas: 100 gramos
- Nueces picadas: 250 gramos
- Mayonesa: 1 taza
- Crema de leche: 1 taza
- Jugo de 1 limón
- Vinagre: 1 cucharada
- Sal: a gusto

Como hacer ensalada Waldorf

 Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos. Depositarlas en un recipiente  y agregarles el jugo de limón. Mezclar y dejar reposar.

Cortar el apio en trozos pequeños. Reservar. Por otra parte mezclar en un recipiente profundo la crema junto con el vinagre y la sal. Agregar la mayonesa y mezclar nuevamente.

Integrar todos los ingredientes con movimientos envolventes y llevar al refrigerador por una hora aproximadamente antes de servir.

INGREDIENTES

- Zanahorias: 3 unidades
- Cebolla: 3 unidades
- Zuccini: 3 unidades
- Champiñones: 150 gramos
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Vino blanco dulce: 1 taza
- Azúcar: 1 cucharadita
- Sal: a gusto

Como hacer glaseado de vegetales

Lavar y cortar los vegetales a gusto. Saltearlos en una olla con manteca y sal.

Una vez que estén tiernos, agregar una taza de vino blanco dulce y una cucharadita de azúcar. Revolver con cucharada de madera de ser posible.

Tapar la olla y cocinar a fuego suave. Luego de unos 15 minutos el líquido se habrá reducido bastante y la preparación estará lista para consumir.

Puede realizarse con cualquier combinación de vegetales a elección.

INGREDIENTES

- Berenjenas: 4 unidades
- Aceite: ½ taza
- Carne magra: 150 gramos
- Jamón cocido: 50 gramos
- Queso rallado: 100 gramos
- Perejil: 2 cucharadas
- Ajo: 2 dientes
- Sal: a elección
- Pimienta: a elección
- Salsa de tomate: 1 taza

Como hacer berenjenas enrolladas

Lavar las berenjenas, quitarles los cabos y cortarlas a lo largo en finas tajadas. Verter el aceite en una sartén, calentarlo durante unos minutos, y poner a freír las berenjenas dorándolas de un solo lado.

Depositarlas sobre un colador a medida que la cocción se va realizando para que queden más secas. Por otra parte procesar la carne, el jamón, el ajo y el perejil.

Una vez que todos lo ingredientes estén integrados, agregar el queso rallado y revolver levemente. Salpimentar de ser necesario.

Distribuir las berenjenas de a dos, una sobre otra, como si formaran una cruz. En cada par agregar dos cucharadas del relleno.

Doblar cada extremo de las berenjenas sujetándolas en el centro con un mondadientes. Tener lista una placa para horno donde poner cada paquetito y agregar sobre cada uno salsa de tomate.

Cocinar en horno moderado por 30 minutos.

INGREDIENTES

- Mantequilla: 100 gramos
- Chocolate: 150 gramos
- Huevos:  3 unidades
- azúcar: 1 taza
- Esencia de vainilla: 1 cucharada
- Nueces: 100 gramos
- Harina: 1/2 taza

Como hacer Brownies de chocolate

En una olla poner el chocolate cortado y la mantequilla a baño María hasta que se torne una mezcla homogénea.  

Batir los huevos junto con el azúcar por unos minutos. Sumar el chocolate, la vainilla, y las nueces. Revolver con movimientos envolventes.

Por último, agregar la harina  y seguir revolviendo suavemente. Colocar en una placa para horno enmantecada y enharinada.

Precalentar el horno a una temperatura entre media y alta. Cocinar por 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

INGREDIENTES

- Manteca:  200 gramos
- Azúcar:  1 taza
- Huevo:  4 yemas
- Huevo:  4 claras
- Fécula de maíz : 1 y 1/2 tazas
- Polvo de hornear: 2 cucharaditas
- Ralladura de 1 naranja

Como hacer torta de arena

Batir la manteca junto con el azúcar y formar una crema. Añadir las yemas una por una y seguir batiendo hasta que estén bien integradas.

Tamizar la fécula de maíz con el polvo de hornear. Sumarlos a la preparación anterior junto con la ralladura de naranja.

Con ayuda de una batidora manual batir las claras a punto nieve y agregarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Colocar la mezcla obtenida en un molde  la preparación en un molde enmantecado y enharinado previamente. Cocinar en horno moderado durante 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro el mismo salga limpio, sin nada de masa pegada.

INGREDIENTES

- Harina:  3 tazas
- Polvo de hornear:  4 cucharadas
- Bicarbonato de sodio: ¼ cucharadita
- Sal: ½ cucharadita
- Miel:  1 taza
- Huevo batido: 2 unidades
- Zumo de naranja: 1 cucharada
- Ralladura de naranja: 2 ½ cucharada
- Mantequilla derretida: 3 cucharadas
¾ taza de nueces picadas

Como hacer pan de nuez y naranja

Mezclar en un recipiente profundo la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Por otra parte integrar en otro recipiente la miel con el huevo, el jugo de naranja, la ralladura de la misma y  la mantequilla.

Una vez que todo esté bien integrado agregarlo a la harina y revolver hasta que se tome una consistencia cremosa.

Por último agregar las nueces trozadas y revolver nuevamente. Depositar en un molde para horno pintado previamente con manteca. Cocinar en horno moderado por 40 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES

- Mozzarella: 8 rodajas
- Sal: a gusto
- Pimienta: a gusto
- Huevos: 2 unidades
- Pan rallado: 2 tazas
-Aceite para freír: 1 taza

Como hacer mozzarella rebozada

Cortar la mozzarella en 8 rodajas gruesas. Salpimentarlas a elección y pasar cada una por harina. Dejar reposar.

Mientras batir los huevos enérgicamente. Luego pasar por estos la mozzarella y rebozar con pan rallado. De ser necesario repetir este procedimiento.

Freír en aceite caliente, hasta que ambas caras estén doradas. Acompañar por una ensalada de vegetales variados.

INGREDIENTES

- Mantequilla: ½ taza
- Azúcar: 1 taza
- Huevo: 1 unidad
- Leche: 3 cucharadas
- Vainilla: ½ cucharadita
- Harina: 2 tazas
- Sal: ¼ cucharadita
- Polvo de hornear: 2 cucharaditas

Como hacer galletas de manteca

Depositar en un  recipiente profundo la mantequilla y el azúcar batir con batidora eléctrica hasta obtener una crema. Sumar el huevo, la leche, la vainilla y continúa batiendo unos segundos.

Incorporar la harina tamizada previamente con la sal y el polvo de hornear. Mezclar y amasar hasta obtener una masa maleable. Agregar un poco más de harina de ser necesario.

Dejar reposar en el refrigerador por una hora, retirar, estirar y cortar de acuerdo con la forma deseada.

Ir depositándolas en una placa para horno previamente pintada con manteca. Cocinar en horno moderado por 15 minutos o hasta que se encuentren en la base levemente doradas.

Puede decorarse con glasé real, chocolate o con azúcar impalpable espolvoreada.